Beskid Dukielski

Wielkanocna baba parzona

Składniki: 70 dag mąki 15 dag masła 20 dag cukru 10 dag drożdży 7 żółtek 1 szklanka mleka szczypta soli cukier waniliowy rodzynki Mleko zagotować i zaparzyć nim tyle mąki, by powstała masa gęstości śmietany.

Mazurek kajmakowy

Składniki: 1 kg mąki 1 margaryna 40 dag cukru pudru 4 jajka 3 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kwaśnej śmietany Cukier waniliowy 1 łyżka kakao Z tych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 3

Gorce

Ser owczy

Składniki: 7 l mleka krowiego 7 l mleka owczego szczypta podpuszczki Mleko ogrzać i dodać podpuszczkę rozpuszczoną w wodzie. Gdy mleko jest ścięte, dobrze

Dania obiadowe

Pierogi z bobem

Składniki: na farsz: 1 kg bobu, cebula, 2 łyżki posiekanego koperku, sól, pieprz. Ciasto: 50 dag mąki, szczypta soli, gorąca woda – ile się wgniecie. Bób ugotować w osolonej wodzie, obrać i zmiksować. Cebulkę

Żur

Składniki: 25 dag włoszczyzny 3 ząbki czosnku 1 łyżka suszonych grzybków 2,5 szklanki zakwasu sól, pieprz, kminek Przygotowanie zakwasu. Po 1 szklance mąki żytniej i owsianej wsypać do kamiennego garnka lub słoja

Top