You are here
Home > Regiony > Gorce > Barszcz czysty

Barszcz czysty

Składniki:
2 l wywaru z kości
1,5 kg buraków
grzyby suszone – 3 kapelusze
kwas cytrynowy do smaku
2 ząbki czosnku
sól, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy i cukier do smaku

Ugotować wywar z kości, można dorzucić kości wędzone. Buraki zetrzeć na grubym tarle, a następnie zalać je gorącym wywarem, lekko zagotować, okwasić, a na końcu dodać czosnek i przyprawy. Czysty barszcz można podawać z jajkiem, bobem gotowanym, fasolą, pasztecikami lub krokietami.

Przepis pochodzi z publikacji „Smaki Gorczańsko-Pienińskie

Komentarze

Top