You are here
Home > Przepisy > Dania obiadowe

Pierogi z bobem

Składniki: na farsz: 1 kg bobu, cebula, 2 łyżki posiekanego koperku, sól, pieprz. Ciasto: 50 dag mąki, szczypta soli, gorąca woda – ile się wgniecie. Bób ugotować w osolonej wodzie, obrać i zmiksować. Cebulkę posiekać i usmażyć na złoty kolor. Wymieszać z bobem i koperkiem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Mąkę przesiać, dodać sól…

Żur

Składniki: 25 dag włoszczyzny 3 ząbki czosnku 1 łyżka suszonych grzybków 2,5 szklanki zakwasu sól, pieprz, kminek Przygotowanie zakwasu. Po 1 szklance mąki żytniej i owsianej wsypać do kamiennego garnka lub słoja i zalać  przegotowaną  ciepłą  wodą.  Dodać  skórkę  chleba,  obrany  czosnek,  obwiązać  czystą ściereczką. Pozostawić w ciepłym miejscu na kilka dni. Gdy jest ukwaszony, …

Klepiskowy pieróg (smażony pieróg drożdżowy)

Składniki: 35 dag mąki 1 jajko 1 szklanka letniej wody borowiki suszone kapusta kwaszona cebula zioła, listek laurowy sól i pieprz boczek oliwa do smażenia Zagniatamy ciasto drożdżowe (przygotowane według klasycznego przepisu) i odstawiamy do wyrośnięcia. Z borowików suszonych i kapusty kwaszonej przygotowujemy farsz. Grzyby moczymy w wodzie, a następnie oczyszczamy. Kapustę kwaszoną odsączamy i…

Pierogi znad Narwi

Składniki na farsz: 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej średniej grubości 6 dużych ziemniaków 15 dag boczku wędzonego lub kiełbasy Pieprz i sól Ciasto: 1/2 kg mąki 1 szklanka ciepłej wody szczypta soli Kaszę gotujemy na sypko. Ziemniaki trzemy na drobnej tarce. Boczek lub kiełbasę kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na złocisty kolor. Lekko przestudzoną kaszę…

Kiszka ziemniaczana znad Liwca

Składniki: 2 kg ziemniaków 0,5 kg słoniny 1 cebula 2 jaja 2 łyżki mąki sól i pieprz Ziemniaki ucieramy na tarce o drobnych oczkach. Słoninę kroimy w kostkę i podsmażamy z cebulą. Po usmażeniu mieszamy z utartymi kartoflami, dodajemy jaja i mąkę, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem nadziewamy flaki. Parzymy w gorącej wodzie…

Schab spod Radziejowic

Składniki: 0,5 kg schabu 10 dag smalcu 2-3 śliwki suszone łyżka miodu kilka grzybów (podgrzybków, borowików) trochę rodzynków przyprawy do mięsiwa Sos śliwkowo-grzybowy: Na delikatnym wywarze warzywnym dusimy grzyby. Pod koniec duszenia dodajemy odrobinę rodzynków do smaku i 2-3 suszone śliwki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Schab: Mięso rumienimy ze wszystkich stron na rozgrzanym smalcu. Przekładamy…

Kotlet schabowy z Różana

Składniki: 80 dag schabu bez kości 2 szklanki wywaru z warzyw 2 łyżki smalcu kilka plastrów wędzonego boczku sól, pieprz i 1/2 łyżki szałwii Umyty schab układamy na sicie, parzymy wrzątkiem, osuszamy i nacieramy solą, pieprzem i szałwią. Następnie kroimy go na szerokie plastry, które rozbijamy tłuczkiem. Doprawiamy mięso pieprzem i solą, a następnie wrzucamy…

Pstrąg smażony

Składniki: 3-4 pstrągi kilka ząbków czosnku 2-3 łyżki mąki 3 łyżki masła 3-4 łyżeczki soku z cytryny posiekany koperek sól pieprz i olej Zanim zajmiemy się rybą, musimy drobno posiekać obrany czosnek. Ucieramy masło i mieszamy je z sokiem z cytryny, czosnkiem i koperkiem. Aby całość zachowała świeżość, odstawiamy do lodówki. Oprawione ryby oprószamy solą….

Top