You are here
Home > Przepisy > Zupy (Page 2)

Rosół staropolski

Składniki: 0,5 kg wołowiny (najlepiej antrykot) 10 dag wątróbki drobiowej 1/2 kury marchewka pietruszka cebula 1/2 selera 2 goździki pieprz, ziele angielskie, gałązka tymianku kilka suszonych borowików sól i pieprz Dokładnie oczyszczone i umyte grzyby moczymy w niedużej ilości przegotowanej wody. Umytą wołowinę umieszczamy w garnku, zalewamy dwoma litrami wody i gotujemy. Po doprowadzeniu do…

Pęcok na wędzonce

Składniki: 2 szklanki pęczaku 1/2 kg żeberek 4 ziemniaki jarzyny: marchew, pietruszka, 2 ząbki czosnku 2 l wody pieprz ziołowy, liść laurowy, ziele angielskie do smaku Pęczak moczyć przez 2 godziny, a następnie gotować, dodając ziemniaki pokrojone w kostkę, żeberka, jarzyny i przyprawy. Przepis pochodzi z publikacji „Smaki Gorczańsko-Pienińskie”

Krupy na ratce

Składniki: 1 szklanka pęczaku 1 świńska ratka (powinna być wędzona) 2 l wody pieprz, 1 łyżka soli, 3 sztuki ziela angielskiego Pęczak wypłukać, wsypać do garnka, dodać ratkę i przyprawy, a następnie gotować w wodzie do momentu aż będą miękkie. Żeby krupy były gęściejsze, pod koniec gotowania można dodać 2 ziemniaki pokrojone w kostkę. Przepis…

Rosół z baraniny z grulami

Składniki: 4 sztuki mięsa baraniego z kością 2 marchewki 2 pietruszki 1/6 selera 4 ząbki czosnku 1 cebula 1 kg ziemniaków Mięso obmyć w zimnej wodzie i zalać 3 l wody, dodać jarzyny, przypieczoną cebulę, sól i pieprz, po czym gotować na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Osobno ugotować ziemniaki, a po odcedzeniu podać z…

Polewka ziemniaczana z maślanką

Składniki: 1  kg  ziemniaków, 1  litr  wywaru  z  warzyw, 1  litr  maślanki,  zsiadłego  mleka  lub  serwatki, 3  czubate  łyżki  mąki, szklanka  śmietany, liść  laurowy, kilka  ziaren  ziela  angielskiego, sól,  pieprz, czosnek Ziemniaki wyszorować, ugotować w łupinkach. Zagotować warzywa. Maślankę roztrzepać z mąką i śmietaną, wlać do garnka, zagotować, ciągle mieszając i odstawić z płomienia. Dodać…

Zupa na serwatce

1 litr serwatki 1 szklanka śmietany słodkiej 0,25 dag boczku 0,25 dag kiełbasy 5 jaj 2 łyżki chrzanu sól do smaku Serwatkę, boczek, kiełbasę pokroić w kostkę. Razem zagotować 3 minuty. Śmietanę roztrzepać z żółtkiem, wlać do gotującej serwatki ciągle mieszając. Dać sól, chrzan do smaku. Na koniec dodać ugotowane jajka pokrojone w ćwiartki. Podawać…

Top