You are here
Home > Regiony > Beskid Dukielski (Page 2)

Proziaki

Składniki: 1 kg mąki 2 jajka 2 łyżki cukru 2,5 szklanki kwaśnego mleka 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka soli Mąkę przesiać z sodą, dodać resztę składników i zarobić luźne ciasto. Z ciasta zrobić rulon pokroić w plastry rozwałkować na grubość około 1,5 centymetra. Smażyć na rozgrzanej płycie kuchennej lub na patelni bez tłuszczu. Podawać z…

Bandurzak

Rozczyn: Mąka pszenna z dodatkiem niewielkiej ilości mąki razowej pszennej, jajo, sól, drożdże woda. Farsz: Ziemniaki, cebula, ser biały, sól, pieprz, tłuszcz i co najważniejsze dużo mięty i oregano. Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości letniej wody z odrobiną soli. Dodać jajko i  mąkę i wyrobić ciasto o konsystencji ciasta chlebowego, pozostawiając do wyrośnięcia w ciepłym…

Szarlotka

Porcja na małą blachę Składniki na kruche ciasto: 40 dag mąki 5 dag mąki ziemniaczanej (2 łyżki) 1 margaryna 15 dag cukru pudru – 1 szkl. 2 całe jajka + 1 żółtko 2 łyżeczki proszku do pieczenia Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na dwie części, włożyć do lodówki. Po godz. wyciągnąć jeden kawałek, rozwałkować…

Hałuszki – kluski ziemniaczane

2 kg ziemniaków 3 ugotowane ziemniaki (duże) 1 jajko 3 łyżki mąki ziemniaczanej 5 łyżek mąki pszennej cebula tłuszcz do omasty sól do smaku 3 ziemniaki ugotować i utłuc tłuczkiem. Postawić w chłodnym miejscu. Ziemniaki surowe zetrzeć na tarce o małych oczkach, a potem wycisnąć. Po wyciśnięciu, dodać ostudzone gotowane kartofle i mąkę, jajko oraz…

Gołąbki z jajkiem

1 kapusta włoska ½ kg ryżu 10 jaj 1 duża cebula 3 ząbki czosnku 1 kostka margaryny sól, pieprz Kapustę sparzyć, ryż ugotować. Jaja ugotować na twardo. Cebulę i czosnek zeszklić na margarynie. Ryż, jaja pokrojone w kostkę, zeszkloną cebulę wymieszać i  doprawić solą, pieprzem, można dać 1 łyżeczkę wegety lub kucharka zawinąć i zalać…

Smalczyk, czyli mazidło chyrowskie

50 dag mięsa wieprzowego ze słoniną 50 dag boczku wędzonego 50 dag cebuli cząber, lubczyk, sól gruboziarnista Mięso zmielić, na wolnym ogniu wytopić z niego tłuszcz, dodać boczek. Ogrzewać do uzyskania jasno złotego koloru tłuszczu. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i lekko ją zarumienić, przyprawić do smaku. Przestudzić, wlać do słoików. Jeszcze ciepły smalczyk studzić…

Pierogi razowe

Ciasto: 3 szklanki mąki razowej 1 szklanka mąki 2 łyżki oleju 1 łyżeczka soli 1 szklanka letniej wody Nadzienie: 1,5 kg kiszonej kapusty 1 cebula 1 łyżeczka kminku 15 dag boczku lub słoniny sól, pieprz Kiszoną kapustę osączyć z kwasu i ugotować z dodatkiem kminku. Odcedzić, odcisnąć, posiekać i przyprawić. Pokrojony w kostkę boczek zrumienić…

Zapiekanka śmietnik

Farsz: 70 dag mięsa 50 dag pieczarek kilka ugotowanych suszonych grzybów 6 jaj na twardo 3 średnie cebule 1 szklanka rosołu 2 pełne łyżki bułki tartej 3 ząbki czosnku sól, pieprz Mięso ugotować zmielić, cebulę pokroić w kostkę i udusić z pieczarkami i grzybami suszonymi – wymieszać. Dodać posiekane jajka, rosół (by farsz nie był…

Top