You are here
Home > Województwa > Dolnośląskie

Heringkekiel (pasta śledziowa)

Składniki: 30 dag niesolonych płatów śledziowych, 30 dag wędzonej słoniny, sól i pieprz. Śledzie  i  słoninę  przekręcić  przez  maszynkę,  dobrze  wymieszać.  Doprawić  do  smaku  solą i pieprzem. Podawać jako dodatek do chleba. Potrawa pochodzi z przedwojennej kuchni niemieckiej obszaru Wrzosowej Krainy. Jerzy Świerszcz, Gromadka Przepis pochodzi z książki „Smaki Wrzosowej Krainy”

Kotlety ziemniaczane

Składniki: 1 kg ziemniaków, 2 łyżki mąki, 1 jajko, mała cebula, 3 dag tłuszczu, sól, pieprz, tarta bułka, tłuszcz do smażenia. Ziemniaki ugotować w łupinkach, obrać, przepuścić przez maszynkę, dodać jajko, mąkę, posiekaną, zrumienioną cebulkę, sól i pieprz. Całość wymieszać i zagnieść. Ręcznie formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Podawać…

Orzechy w miodzie

Składniki: Miód lejący (najlepiej akacjowy lub lipowy), orzechy włoskie lub laskowe łuskane, przesuszone. Miód lekko podgrzać (nie gotować). Do słoiczków nasypać po brzegi lekko przesuszonych orzechów włoskich lub laskowych i wszystko zalać miodem. Słoiczki zakręcić. Elżbieta i Roman Śmieszkowie, Przemków Przepis pochodzi z książki „Smaki Wrzosowej Krainy”

Prażocha (Briklöse)

Składniki: 1 kg ziemniaków, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 20 dag boczku, sól i pieprz. Ugotować ziemniaki i tłuc, dodając po trochę mąki ziemniaczanej, ciągle ubijając do momentu, aż nabierze szklistego koloru. Następnie formować kluseczki na kształt kopytek. Podawać na ciepło ze skwarkami. Przepis pochodzi z przedwojennej niemieckiej kuchni obszaru Wrzosowej Krainy. Anna Świerszcz, Gromadka Przepis…

Miodowe pierniczki

Składniki: 40 dag miodu, 80 dag mąki, 15 dag margaryny lub masła, 18 dag cukru, 3 jajka, łyżka przyprawy do piernika, 2 łyżeczki sody, szczypta soli. Miód podgrzać razem z margaryną i cukrem, mieszać na małym ogniu aż do rozpuszczenia się składników (nie gotować). Po wystudzeniu dodać jajka, przyprawę do piernika, szczyptę soli i dobrze…

Top