You are here
Home > Województwa > Małopolskie (Page 2)

Sapka ze skwarkami

Składniki: 1 szklanka mąki razowej 20 dag słoniny 1 l wody 1,5 łyżeczki soli Wodę zagotować z solą, dodać mąkę, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Słoninę pokroić, wysmażyć i dodać do sapki. Przepis pochodzi z publikacji „Smaki Gorczańsko-Pienińskie”

Barszcz czysty

Składniki: 2 l wywaru z kości 1,5 kg buraków grzyby suszone – 3 kapelusze kwas cytrynowy do smaku 2 ząbki czosnku sól, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy i cukier do smaku Ugotować wywar z kości, można dorzucić kości wędzone. Buraki zetrzeć na grubym tarle, a następnie zalać je gorącym wywarem, lekko zagotować, okwasić, a na…

Smalec

Składniki: 1 kg słoniny 80 dag surowego boczku 30 dag cebuli Słoninę i boczek pokroić w jak najdrobniejszą kostkę, a następnie smażyć oddzielnie. Gdy słonina się usmaży, zebrać skwarki do garnka, a na przestudzony tłuszcz wsypać pokrojoną w kostkę cebulę. Usmażony boczek dodać do skwarków wraz z cebulą, wymieszać i ostudzić. Przepis pochodzi z publikacji…

Pęcok na wędzonce

Składniki: 2 szklanki pęczaku 1/2 kg żeberek 4 ziemniaki jarzyny: marchew, pietruszka, 2 ząbki czosnku 2 l wody pieprz ziołowy, liść laurowy, ziele angielskie do smaku Pęczak moczyć przez 2 godziny, a następnie gotować, dodając ziemniaki pokrojone w kostkę, żeberka, jarzyny i przyprawy. Przepis pochodzi z publikacji „Smaki Gorczańsko-Pienińskie”

Moskoliki z chleba z bryndzą

Składniki: 1 chleb czerstwy 4 jajka 3 ząbki czosnku olej do smażenia pieprz i sól do smaku Chleb namoczyć w letniej wodzie i odcisnąć. Ugotować 2 jajka na twardo i posiekać, a następnie dodać do nich odciśnięty chleb, posiekany czosnek oraz przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać. Uformować małe paluszki i smażyć na rozgrzanym oleju (bez…

Krupy na ratce

Składniki: 1 szklanka pęczaku 1 świńska ratka (powinna być wędzona) 2 l wody pieprz, 1 łyżka soli, 3 sztuki ziela angielskiego Pęczak wypłukać, wsypać do garnka, dodać ratkę i przyprawy, a następnie gotować w wodzie do momentu aż będą miękkie. Żeby krupy były gęściejsze, pod koniec gotowania można dodać 2 ziemniaki pokrojone w kostkę. Przepis…

Top