You are here
Home > Regiony > Gorce > Ser owczy

Ser owczy

Składniki:
7 l mleka krowiego
7 l mleka owczego
szczypta podpuszczki

Mleko ogrzać i dodać podpuszczkę rozpuszczoną w wodzie. Gdy mleko jest ścięte, dobrze jest je roztrzepać. Odlać serwatkę (zentycę), dobrze wycisnąć ser, podzielić na 4 części i włożyć do formy, a następnie do mocno osolonej wody na 24 godziny. Tak przygotowane serki dokładnie osuszyć i uwędzić zimnym dymem (40°C) przez ok. 5 godzin. Podawać na zimno lub ciepło z żurawiną bądź grillowanym boczkiem.

Przepis pochodzi z publikacji „Smaki Gorczańsko-Pienińskie

Komentarze

Top