You are here
Home > Województwa > Lubelskie > Swojski schab i kiełbasa

Swojski schab i kiełbasa

Składniki:
schab,
mięso wieprzowe i drobiowe.

Peklować schab przez 3 dni w zalewie, następnie wędzić przez 8 godzin, najlepiej użyć drewna wiśniowego. Nie parzyć.

Kiełbasa swojska – pokroić mięso wieprzowe i drobiowe, zapeklować przez 3 dni. Zemleć, połączyć razem, dodać czosnek, pieprz. Napychać w kiszki i wędzić przez 3 godziny. Sparzyć gorącą wodą przez 10 minut.

Schab i kiełbasa to tradycyjne wyroby masarskie, które wykonywano na wsi po świniobiciu.

Koło Gospodyń Wiejskich w Kornelówce
Przepis pochodzi z publikacji „Smaki Ziemi Zamojskiej

Komentarze

Top