You are here
Home > Posts tagged "kiełbasa"

Swojski schab i kiełbasa

Składniki: schab, mięso wieprzowe i drobiowe. Peklować schab przez 3 dni w zalewie, następnie wędzić przez 8 godzin, najlepiej użyć drewna wiśniowego. Nie parzyć. Kiełbasa swojska – pokroić mięso wieprzowe i drobiowe, zapeklować przez 3 dni. Zemleć, połączyć razem, dodać czosnek, pieprz. Napychać w kiszki i wędzić przez 3 godziny. Sparzyć gorącą wodą przez 10…

Kiełbasa wieprzowo-barania

Składniki: 15 kg mięsa wieprzowego 5 kg mięsa z baraniny 4-5 główek czosnku 1 łyżka cukru 1-1,5 l wody pieprz i sól do smaku Mięso oczyścić ze ścięgien i tłuszczu. Zemleć na rzadkim i gęstym sicie. Następnie zemleć czosnek i połączyć wszystkie składniki, dokładnie mieszając i przyprawiając solą i pieprzem do smaku. Uprzednio oczyszczone flaki…

Top