You are here
Home > Posts tagged "kluski"

Dziadki

Składniki: 1 kg ziemniaków 1,5 szklanki mąki 50 g tłuszczu sól do smaku Ziemniaki obrać i wstawić do gotowania, ograniczając ilość wody. W połowie gotowania zasypać je częścią mąki po wierzchu i dalej gotować do miękkości. Gdy ziemniaki będą miękkie, wsypać resztę mąki, dokładnie ubijając, aby uzyskać konsystencję gęstego ciasta. Z gorących ziemniaków łyżką moczoną…

Kluski ziemniaczane z serem

Składniki: 1 kg ziemniaków 3/4 kg mąki pszennej lub żytniej 20 dag sera boczek smażony sól do smaku Ziemniaki ścieramy i dokładnie mieszamy z mąką. Gospodarze opowiadają, że konsystencja winna być taka, aby ciastem można było swobodnie rzucić na ścianę i nie trzeba było go później z niej ścierać. Następnie kładziemy ciasto na deskę, rozprowadzamy…

Gałuski

Składniki: 2 kg ziemniaków 10 łyżek kaszy jęczmiennej 3 łyżki zwykłej mąki Mąkę wymieszać z kaszą i powoli dodać do gotujących się ziemniaków, ciągle mieszając. Zagotować na wolnym ogniu i uformować kluski, a na koniec polać tłuszczem. Przepis pochodzi z publikacji „Smaki Gorczańsko-Pienińskie”

Hałuszki – kluski ziemniaczane

2 kg ziemniaków 3 ugotowane ziemniaki (duże) 1 jajko 3 łyżki mąki ziemniaczanej 5 łyżek mąki pszennej cebula tłuszcz do omasty sól do smaku 3 ziemniaki ugotować i utłuc tłuczkiem. Postawić w chłodnym miejscu. Ziemniaki surowe zetrzeć na tarce o małych oczkach, a potem wycisnąć. Po wyciśnięciu, dodać ostudzone gotowane kartofle i mąkę, jajko oraz…

Bałamuty (kluski z tartych ziemniaków)

Składniki: 1,5 kg ziemniaków, 3-4 łyżki mąki pszennej, 1 jajko, 5 dag słoniny, 1 cebula, sól, mięso wieprzowe mielone lub ser twarogowy tłusty do farszu. 1  kg  ziemniaków  obrać,  zetrzeć  na  tarce,  odcedzić  sok,  a  pozostały  na  dnie  naczynia  krochmal dodać później do masy. Pozostałe ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, obrać, przepuścić przez praskę i…

Gulasz czorsztyński z kopytkami

Składniki na gulasz: 1,20 kg baraniny lub łopatki wieprzowej smalec lub olej do smażenia 3 cebule 3 ząbki czosnku 3 kg białej kapusty (1 główka) 0,30 kg kiszonej kapusty 3 łyżki mąki 3 łyżki masła pieprz i sól do smaku Na kluski (kopytka): 1 kg ziemniaków 0,25 kg mąki 2 jajka Przyrządzanie gulaszu: Mięso dobrze…

Top