You are here
Home > Posts tagged "schab"

Schab spod Radziejowic

Składniki: 0,5 kg schabu 10 dag smalcu 2-3 śliwki suszone łyżka miodu kilka grzybów (podgrzybków, borowików) trochę rodzynków przyprawy do mięsiwa Sos śliwkowo-grzybowy: Na delikatnym wywarze warzywnym dusimy grzyby. Pod koniec duszenia dodajemy odrobinę rodzynków do smaku i 2-3 suszone śliwki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Schab: Mięso rumienimy ze wszystkich stron na rozgrzanym smalcu. Przekładamy…

Kotlet schabowy z Różana

Składniki: 80 dag schabu bez kości 2 szklanki wywaru z warzyw 2 łyżki smalcu kilka plastrów wędzonego boczku sól, pieprz i 1/2 łyżki szałwii Umyty schab układamy na sicie, parzymy wrzątkiem, osuszamy i nacieramy solą, pieprzem i szałwią. Następnie kroimy go na szerokie plastry, które rozbijamy tłuczkiem. Doprawiamy mięso pieprzem i solą, a następnie wrzucamy…

Swojski schab i kiełbasa

Składniki: schab, mięso wieprzowe i drobiowe. Peklować schab przez 3 dni w zalewie, następnie wędzić przez 8 godzin, najlepiej użyć drewna wiśniowego. Nie parzyć. Kiełbasa swojska – pokroić mięso wieprzowe i drobiowe, zapeklować przez 3 dni. Zemleć, połączyć razem, dodać czosnek, pieprz. Napychać w kiszki i wędzić przez 3 godziny. Sparzyć gorącą wodą przez 10…

Top