You are here
Home > Posts tagged "smalec"

Smarowidło z jabłkiem

Składniki: 1 kg słoniny surowej 1 duża cebula 1 kwaśne jabłko Sól, pieprz Słoninę pokroić w drobną kosteczkę, wytopić w szerokim rondlu. Po wytopieniu, kiedy wytworzą się skwarki dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Na koniec zetrzeć jabłko. Gorący tłuszcz przekładać do salaterek. Smarowidłem smarować chleb, podawać z kiszonym ogórkiem lub chrzanem i jajkiem. Koło Gospodyń…

Smalec do chleba

Składniki: 20 dag gęsiego tłuszczu 10 dag słoniny 1 duże jabłko (złota reneta lub antonówka) 3 cebule sproszkowany majeranek i tymianek cukier i sól Słoninę opłukujemy, suszymy i kroimy w drobną kostkę. W podobny sposób przygotowujemy tłuszcz z gęsi, który wytapiamy oddzielnie. Następnie na patelnię wlewamy 3 łyżki tłuszczu wieprzowego (bez skwarek) i zarumieniamy w…

Smalec

Składniki: 1 kg słoniny 80 dag surowego boczku 30 dag cebuli Słoninę i boczek pokroić w jak najdrobniejszą kostkę, a następnie smażyć oddzielnie. Gdy słonina się usmaży, zebrać skwarki do garnka, a na przestudzony tłuszcz wsypać pokrojoną w kostkę cebulę. Usmażony boczek dodać do skwarków wraz z cebulą, wymieszać i ostudzić. Przepis pochodzi z publikacji…

Smalec z jabłkiem i majerankiem

Składniki: 1 kg słoniny, 2 kwaśne jabłka (najlepiej Szara Reneta), mała cebula, sól, majeranek. Słoninę stopić, pod koniec topienia dodać drobno pokrojoną małą cebulkę, 2 starte kwaśne jabłka. Chwilę dusić a na koniec dodać 3 łyżki majeranku i trochę soli. Przepis pochodzi z okolic Tarnopola na Kresach Wschodnich. Danuta Bronowicka, Gromadka Przepis pochodzi z książki…

Smalczyk, czyli mazidło chyrowskie

50 dag mięsa wieprzowego ze słoniną 50 dag boczku wędzonego 50 dag cebuli cząber, lubczyk, sól gruboziarnista Mięso zmielić, na wolnym ogniu wytopić z niego tłuszcz, dodać boczek. Ogrzewać do uzyskania jasno złotego koloru tłuszczu. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i lekko ją zarumienić, przyprawić do smaku. Przestudzić, wlać do słoików. Jeszcze ciepły smalczyk studzić…

Top