You are here
Home > Posts tagged "ziemniaki"

Dzieżtok (zupa z ziemniaków i śliwek)

Składniki: 0,5 kg młodych ziemniaków 40 dag śliwek węgierek 1 szklanka słodkiej śmietany sól i cukier do smaku Ugotować kompot ze śliwek i lekko osłodzić. Ziemniaki ugotować oddzielnie, odcedzić i zalać gorącym kompotem (można dodać śliwki). Doprawić według uznania słodką śmietaną. Przepis pochodzi z publikacji „Smaki Gorczańsko-Pienińskie”

Pierogi znad Narwi

Składniki na farsz: 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej średniej grubości 6 dużych ziemniaków 15 dag boczku wędzonego lub kiełbasy Pieprz i sól Ciasto: 1/2 kg mąki 1 szklanka ciepłej wody szczypta soli Kaszę gotujemy na sypko. Ziemniaki trzemy na drobnej tarce. Boczek lub kiełbasę kroimy na drobną kostkę i podsmażamy na złocisty kolor. Lekko przestudzoną kaszę…

Kiszka ziemniaczana znad Liwca

Składniki: 2 kg ziemniaków 0,5 kg słoniny 1 cebula 2 jaja 2 łyżki mąki sól i pieprz Ziemniaki ucieramy na tarce o drobnych oczkach. Słoninę kroimy w kostkę i podsmażamy z cebulą. Po usmażeniu mieszamy z utartymi kartoflami, dodajemy jaja i mąkę, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem nadziewamy flaki. Parzymy w gorącej wodzie…

Kapusta z grochem i ziemniakami

Składniki: Kapusta kiszona, groch, śmietana, ziemniaki z okrasą, przyprawy Kapustę ugotować do miękkości. Osobno ugotować groch i dobrze go zmiąć. Połączyć kapustę z grochem i doprawić śmietaną. Całość doprawić solą i pieprzem. Podawać z młodymi ziemniakami z okrasą na ciepło. Kapusta z grochem to znana i popularna potrawa w okolicach Kalinówki na Zamojszczyźnie. Przepis ze…

Gołąbki z kaszą gryczaną i ziemniakami

Składniki: Kapusta, kasza gryczana, ziemniaki surowe, cebula, czosnek, sól i pieprz, śmietana, ewentualnie grzyby Kapustę sparzyć, ziemniaki obrać, umyć, zetrzeć na tarce i odcisnąć sok. Kaszę wypiec, cebulę skroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju. Czosnek drobno posiekać. Połączyć wszystkie składniki, dodać przyprawy i wymieszać. Farsz zawijać w sparzone liście kapusty. Koło Gospodyń Wiejskich…

Dziadki

Składniki: 1 kg ziemniaków 1,5 szklanki mąki 50 g tłuszczu sól do smaku Ziemniaki obrać i wstawić do gotowania, ograniczając ilość wody. W połowie gotowania zasypać je częścią mąki po wierzchu i dalej gotować do miękkości. Gdy ziemniaki będą miękkie, wsypać resztę mąki, dokładnie ubijając, aby uzyskać konsystencję gęstego ciasta. Z gorących ziemniaków łyżką moczoną…

Babka ziemniaczana po siedlecku

Babka ziemniaczana lub babka kartoflana, zwana też kartoflakiem, przygotowywana jest z utartych surowych ziemniaków wymieszanych ze skwarkami. Pikantnie przyprawiona, pieczona jest na złocisto-brązowy kolor. Jest to tradycyjna potrawa kuchni białoruskiej. W Polsce babka ziemniaczana jest znana i popularna w północnym-wschodzie kraju – przede wszystkim na Podlasiu i Suwalszczyźnie.

Kluski ziemniaczane z serem

Składniki: 1 kg ziemniaków 3/4 kg mąki pszennej lub żytniej 20 dag sera boczek smażony sól do smaku Ziemniaki ścieramy i dokładnie mieszamy z mąką. Gospodarze opowiadają, że konsystencja winna być taka, aby ciastem można było swobodnie rzucić na ścianę i nie trzeba było go później z niej ścierać. Następnie kładziemy ciasto na deskę, rozprowadzamy…

Top