You are here
Home > Posts tagged "ziemniaki" (Page 2)

Bułeczki drożdżowe z ziemniakami

Składniki: 80 dag mąki, 0,5 litra mleka, 8 dag drożdży, łyżeczka soli, 4 łyżki margaryny, 30 dag ugotowanych ziemniaków, łyżka świeżego koperku, sól, pieprz. Z maki, mleka i drożdży i soli wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia, przykrywając naczynie lnianą ściereczką. Ziemniaki ugotować i odstawić do ostygnięcia, następnie przemielić na maszynce, wymieszać z koperkiem i…

Gałuski

Składniki: 2 kg ziemniaków 10 łyżek kaszy jęczmiennej 3 łyżki zwykłej mąki Mąkę wymieszać z kaszą i powoli dodać do gotujących się ziemniaków, ciągle mieszając. Zagotować na wolnym ogniu i uformować kluski, a na koniec polać tłuszczem. Przepis pochodzi z publikacji „Smaki Gorczańsko-Pienińskie”

Polewka ziemniaczana z maślanką

Składniki: 1  kg  ziemniaków, 1  litr  wywaru  z  warzyw, 1  litr  maślanki,  zsiadłego  mleka  lub  serwatki, 3  czubate  łyżki  mąki, szklanka  śmietany, liść  laurowy, kilka  ziaren  ziela  angielskiego, sól,  pieprz, czosnek Ziemniaki wyszorować, ugotować w łupinkach. Zagotować warzywa. Maślankę roztrzepać z mąką i śmietaną, wlać do garnka, zagotować, ciągle mieszając i odstawić z płomienia. Dodać…

Kartofle Cioci Honoratki

Składniki: 15  dużych  ziemniaków, 2  duże  cebule, 2  ząbki  czosnku, 3  łyżki  mąki  krupczatki, 2  jajka, 2 łyżki masła, sól i pieprz. Ziemniaki  obrać,  zetrzeć  na  tarce  i  odsączyć  do  suchości.  Do  ziemniaków  dodać  żółtka,  posiekaną  cebulę,  zmiażdżony  czosnek,  sól,  pieprz  i  mąkę  krupczatkę.  Białka  ubić  i lekko wmieszać do masy ziemniaczanej. Całość przełożyć do…

Kotlety ziemniaczane

Składniki: 1 kg ziemniaków, 2 łyżki mąki, 1 jajko, mała cebula, 3 dag tłuszczu, sól, pieprz, tarta bułka, tłuszcz do smażenia. Ziemniaki ugotować w łupinkach, obrać, przepuścić przez maszynkę, dodać jajko, mąkę, posiekaną, zrumienioną cebulkę, sól i pieprz. Całość wymieszać i zagnieść. Ręcznie formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Podawać…

Bałamuty (kluski z tartych ziemniaków)

Składniki: 1,5 kg ziemniaków, 3-4 łyżki mąki pszennej, 1 jajko, 5 dag słoniny, 1 cebula, sól, mięso wieprzowe mielone lub ser twarogowy tłusty do farszu. 1  kg  ziemniaków  obrać,  zetrzeć  na  tarce,  odcedzić  sok,  a  pozostały  na  dnie  naczynia  krochmal dodać później do masy. Pozostałe ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, obrać, przepuścić przez praskę i…

Top